FLAN DE HUEVO

 

 

 

Ingredientes:

Leche 1L

Piel de limón s/c

Canela en rama s/c

Huevos 7-8unid

Azucar 225g

Azucar 150g

Agua 1cucha

 

 

                Elaboración :

 

-Hervir la leche junto al aromatizante, en el caso de canela y piel de limon .retirar del fuego y dejar en infusión derante 5 min

-Mezclar los huevos con el azucar y añadir la leche infusionada calandola por un chino para que no pase la nata ni los aromatizantes.Mezclar sin batir para que no se haga espuma

-Volver a pasar por el chino y dispone en una jarra

-Aparte hacemos un caramelo en el azucar y el agua (podemos añadir unas gotas de limon para evitar que se empanice)y añadimos una cucharada en cada molde

-Añadimos la crema y añadimos al baño maria a 170º durante al menos 30min (dependera del tamaño del molde) enfriar con agua con hielo y desmoldar en el momento de servir